焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 谷口 伊吹
ベケレさんが育てた、甘さの詰まったエチオピア・シングルファーマーロット！
【生産者情報】
ベケレ・クルセ氏は、南エチオピア州ゲデブのチェルチェレ村でコーヒーを生産しています。
約14.6ヘクタールの農地を所有し、自身の農園で収穫されたチェリーのみを使用した、エチオピアではまだ珍しいシングルファーマーロットです。精製所は風通しの良い高台に位置しており、乾燥に適した環境が整っています。特にナチュラルプロセスにおいては、この安定した乾燥環境が品質を大きく左右します。乾燥中は、日中の強い直射日光や夜間の湿気からチェリーを守るためにカバーをかけ、丁寧に管理されています。
収穫はすべてハンドピックで行われ、シェードツリーのもとでゆっくりと育ったチェリーのみを使用。さらに乾燥工程と選別を繰り返すことで、クリーンで完成度の高いナチュラルに仕上げています。生産から精製まで一貫して管理された、丁寧な仕事が感じられるロットです。
詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
 農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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