デカフェ コロンビア ペニャス ブランカス ピンクブルボン・コードブラックコーヒー

ABOUT THE ROASTER
2012年にジョセフ・ハダッドが設立した、オーストラリア・メルボルンを代表するロースタリー。現在は国内外にネットワークを広げ、現代のスペシャルティコーヒーシーンを象徴する存在として知られています。彼らが大切にするのは、生産者から飲み手に至るまで、コーヒーに関わるすべての人へのリスペクト。競技会で培った国際的な技術と知見をローストに反映し、日常の一杯から特別なロットまで、豆の個性を最大限に引き出した「クリーンで表現力豊かなコーヒー」を届けています。メルボルンらしい洗練されたスタイルと、確かな技術が融合した一杯をお楽しみください。

ABOUT THE COFFEE

Lohasを通じて調達されたこのデカフェは、コロンビア・ウイラ県の生産者ホアン・ベルガラによる一杯。三代目である彼は、アセベドに位置するフィンカ・ラス・フローレスを運営し、伝統的な栽培に加えてサーマルショックや嫌気性ウォッシュド発酵といった革新的なプロセスを取り入れています。これらは、友人ネストル・ラッソと共同設立したペニャス・ブランカスミルにて管理されています。品質とサステナビリティへの強いこだわりを持つホアンは、フルーティーでジューシー、そして華やかな風味特性を持つコーヒーで国際的にも評価されています。農園の健全性を保ちながら、新たな精製技術にも挑戦している生産者です。本ロットはピンクブルボンを使用し、スイスウォータープロセスでカフェインを除去。コーヒー本来の風味やアロマを損なうことなく、クリーンでバランスの取れた味わいを楽しめます。

<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
・焙煎日 : 3月27日

・本商品は、焙煎元の推奨する「飲み頃（レスト期間）」に合わせてお届けしております。

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