RWA-3223

<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F12%2F6%20711%20Shyira%20A1%20TOP%20Washed_1.jpg?alt=media&amp;token=ce8c8638-6097-4bd3-8d0f-c1ba702b7dba" alt="" width="300"> 【農園情報】 シーラコーヒーウォッシングステーション(CWS)は西部州と北部州の州境であるニャビフ郡に位置します。ルワンダのコーヒー栽培エリアとしては最高峰である2,300mの標高に加え、深い霧に覆われる山間部の谷間で生産されたコーヒーチェリーは、他のエリアとは一線を画すカップクオリティを生み出す産地です。また、CWS自体も標高1,800mの崖の上にそびえ立ち、眼下に渓谷を見下ろすようなロケーションで稼働しています。このCWSでは、1,900名の小規模生産者が運び入れたチェリーを主にウォッシュドへ精製しています。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F12%2F6%20711%20Shyira%20A1%20TOP%20Washed_2.jpg?alt=media&amp;token=e2bbf3aa-6b44-4dae-bc0b-1f04b35f6294" alt="" width="300"> 【ウォッシュドプロセス】 CWSに持ち込まれたコーヒーチェリーは重量を量った後、フローティングタンクに入れられ、浮力選別をかけられます。パルパーで果肉を剥がし、発酵槽で6~12時間ドライファーメンテーションを行います。 ミューシレージ除去後、カナルにて比重選別を行い、グレーディングされたウェットパーチメントをシェードの下で乾く前に重点的にハンドソーティングします。 その後、パーチメントをドライングテーブルへ移し、天日乾燥させます。30分毎にスタッフがパーチメントを攪拌し、均一に乾燥させていきます。雨の日と日中で一番気温が上がる時間帯はビニールでパーチメントを覆い保護し、強い直射日光による急激な乾燥や、表面の部分のみ乾燥し水分値が不均一になるなどの乾燥ムラを防ぎます。パーチメントの水分含有量が10.5%になった時点で、袋に詰めて倉庫にて保管します。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F12%2F6%20711%20Shyira%20A1%20TOP%20Washed_3.jpg?alt=media&amp;token=30faefb6-9f2e-47c8-8115-d052272143d6" alt="" width="300">

ETH-0665

<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F01%2FYabitu%20Koba%20(1).jpg?alt=media&amp;token=966a593f-1e35-4e62-b803-9703fc609314" alt="" width="300"> 【農園情報】 このロットは、エチオピア・グジのコバ村で収穫されたチェリーを、町外れにあるウェリチュ・ワチュ・ウォッシングステーションで精製したものです。グジはエチオピア南部の高地に位置し、イルガチェフェやシダモと同じ大地溝帯に広がる、名高いコーヒー産地のひとつです。コバ村は、グジに点在する小さな生産集落のひとつで、標高2,300メートルを超えるウラガ地区にあります。エチオピアの中でも特に人里離れた地域で、多くの生産者は完熟したチェリーをロバやラバに載せ、未舗装の道を長距離移動してウォッシングステーションまで運びます。この地域の農家は、コーヒーの木の間に食用作物や日陰樹を植える混植栽培を行っており、特に「ニセバナナ」と呼ばれる植物が重要な役割を果たしています。コバという地名も、オロミファ語でこのニセバナナを意味します。この植物はコーヒーの木と共生するように育ち、澱粉質の果実からは粥のような料理が作られるため、エチオピアの農村部では欠かせない作物です。ここでの暮らしは静かで、自然とともにあります。人々は天候や大地の変化に向き合いながら、代々コーヒーづくりに携わってきました。こうした土地との深い関係と丁寧な観察、そして恵まれた土壌と環境が、農薬や化学肥料に頼ることなく、優れた品質のコーヒーを生み出しています。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F01%2FYabitu%20Koba%20(3).jpg?alt=media&amp;token=bbb640a6-022e-48de-8011-caeb65e2b06b" alt="" width="300"> このロットは、ウェリチュ・ワチュのチームによって、入念な洗浄工程を経て仕上げられています。標高が非常に高いため、特に夜間は気温が大きく下がり、発酵は時に60時間にも及ぶ長時間プロセスとなります。こうした環境と工程が、複雑で奥行きのある風味を育み、エチオピア南部高地のコーヒーとして評価される、澄んだフローラルなアロマと明るい柑橘系のフレーバーを生み出しています。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F01%2FYabitu%20Koba.jpg?alt=media&amp;token=d515bd72-827a-45a9-8d03-fcdb95b9dc24" alt="" width="300">

Leaves Coffee Roasterは2016年に開業。「町のロースタリーから世界へ」をコンセプトに2019年には焙煎所をスタート。

代表であり、焙煎士の石井氏はバリスタ、ロースター共に独学で学び、独自のスタイルを確立。素材のポテンシャルを最大限に活かし、酸と甘さのバランスが心地良く感じられるクリーンな‘飲み物‘を目指しており、多くの方に美味しく楽しんでもらえるこだわりぬいた浅煎りコーヒーを提供している。

ベリーやブドウのような果実味がぎゅぎゅっと詰まったエチオピアナチュラルです！

【ロースター情報】
Leaves Coffee Roasterは「町のロースタリーから世界へ」をコンセプトに 産地個性豊かなハイクオリティなコーヒー豆のみを使用しているコーヒーブランドです。 焙煎機は1950年代のオールドプロバットを使用し、「黒くて苦い」というイメージを覆す、コーヒー豆の甘さ、フルーティーな香り、雑味のないクリーンカップ、にフォーカスをあてたロースタリーです。 

【農園情報】
「SOOKOO」 はオロモ語で「金」を意味します。SOOKOO COFFEEはグジ地域の高地と半森林地帯でオーガニックコーヒーを生産する家族経営の会社です。ナチュラル加工コーヒーのみを専門とし、東グジの 3 つの地域 (シャキッソ、ウラガ、ハロ ウォラボ) でコーヒーの生産をおこなっています。同社は小規模な組織ではありますが、農家に教育を提供することに重点を置いています。適切な農業の実践や、熟した赤いチェリーのみを収穫する実践方法を教えています。""""Green Spring""""（グリーンスプリング） は、エチオピア南部オロミア州グジゾーン・ウラガ地区ソンコレ・カラト村の高地で始まった、新たなプロジェクトの一環として誕生しました。このプロジェクトは、トゥレ・ワジ氏 と マイク・マモ氏 によって立ち上げられたもので、「卓越したコーヒーを育てながら、地域の生産者ネットワークを強化する」ことを目指しています。グリーンスプリングとは、彼らが設立したプロセスサイト（加工場）の名前であり、ここを中心に地域の農家が協力してコーヒーを生産する仕組みがつくられました。これまでグジの寒冷な高地では前例のなかったコーヒー栽培に挑戦し、品種 74110 の苗木を丁寧に育成。これを周辺の農家にも分け与え、各農家が収穫した完熟チェリーをグリーンスプリングのプロセスサイトに直接供給しています。この協働的な仕組みにより、品質の一貫性が保たれるとともに、地域全体が一体となって高品質なコーヒーづくりに取り組む、新しいモデルが生まれました。


LEA-5626

RWA-3225【EC only・黒袋】

<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F01%2FShyira%20Pineapple_5.JPG?alt=media&amp;token=dfe113f5-d5bb-4c32-9f33-f3822d76c108" alt="" width="300"> 【農園情報】 シーラコーヒーウォッシングステーション(CWS)は西部州と北部州の州境であるニャビフ郡に位置します。ルワンダのコーヒー栽培エリアとしては最高峰である2,300mの標高に加え、深い霧に覆われる山間部の谷間で生産されたコーヒーチェリーは、他のエリアとは一線を画すカップクオリティを生み出す産地です。一緒に漬け込んだパイナップルはこの地域でよく栽培されているフルーツです。入手難易度、コスト両面でサスティナブルな、シーラCWS特有の特殊精製を目指しました。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F01%2F6%20722%20Shyira%20Pinapple%20Maceration_3.jpg?alt=media&amp;token=3c7795fb-4306-4e92-841f-21799f3e5a1d" alt="" width="300"> 【パイナップルマセレーション】 コーヒーチェリーはCWSへ運び込まれると、まず水に浮かべて比重選別を行い、不良豆を丁寧に取り除きます。続いて手選別で過熟や未熟のチェリーを取り除き、完熟した赤いチェリーだけを選別します。選び抜かれたチェリーは、145kg容量のプラスチック製バレルへ投入されます。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F01%2FShyira%20Pineapple_8.jpeg?alt=media&amp;token=fac58945-46c2-481c-a31c-889c8c41ca87" alt="" width="300"> 発酵の工程では、皮をむいてカットしたパイナップル4個を搾汁し、果汁だけでなく皮や果肉まで余すことなくバレルに加えます。その後バレルを密閉し、日陰で48時間かけて発酵が進められます。発酵を終えたコーヒーは、シェードネットが敷かれた乾燥棚に広げられ、天候に合わせて35〜45日間ゆっくりと乾燥されます。この期間中は30分ごとに攪拌が行われ、均一な乾燥とカビの発生防止が徹底されています。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F01%2FShyira%20Pineapple_7.jpeg?alt=media&amp;token=7f65c68a-28e6-4c47-a34a-a5bfd133c8c2" alt="" width="300">

RWA-3224【EC only・黒袋】

<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F01%2FShyira%20Natural_5.jpg?alt=media&amp;token=413d78cf-a0a0-41dd-b4c3-59282b2c39d5" alt="" width="300"> 【農園情報】 シーラコーヒーウォッシングステーション(CWS)は西部州と北部州の州境であるニャビフ郡に位置します。ルワンダのコーヒー栽培エリアとしては最高峰である2,300mの標高に加え、深い霧に覆われる山間部の谷間で生産されたコーヒーチェリーは、他のエリアとは一線を画すカップクオリティを生み出す産地です。また、CWS自体も標高1,800mの崖の上にそびえ立ち、眼下に渓谷を見下ろすようなロケーションで稼働しています。2020年の大雨洪水で甚大な被害を受けましたが、現在では生産量も災害時以上に増えています。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F01%2FShyira%20Natural_6.jpg?alt=media&amp;token=37cf59ba-ca28-4703-8f52-11b9bab04212" alt="" width="300"> 【ナチュラルプロセス】 CWSに持ち込まれたチェリーの重量を量りフローティングタンクに入れ、そこで沈んだ完熟したシンカーのみドライングテーブルに運ばれます。ドライングテーブルではチェリーが重ならないように非常に薄い層にして敷かれます。それにより、水分が多いチェリーがベッド上で重ならず、発酵やカビのリスクを防ぎます。乾燥中は担当スタッフがドライングテーブルに付き、ハンドピックをしながら乾燥させ、平均で40日間かけドライングを行います。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F01%2F6%20719%20Shyira%20Natural_3.jpg?alt=media&amp;token=d0f45684-67a0-47ae-bc44-23ce943e96f9" alt="" width="300">

GUA-0921【EC only・黒袋・金丸シール】

<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F01%2FGuatemala-Finca-La-Bella-23-2.jpg?alt=media&amp;token=e5da9f2f-46fe-476d-b382-d0b1f46e8742" alt="" width="300"> 【農園情報】 テオドロ・エンゲルハートのコーヒーキャリアは1999年、父親が営む家業に参加したことから始まりました。以来13年間、父とともに畑と向き合い、技術と哲学を受け継いできました。父の死後、テオドロは4代目コーヒー生産者として家族の伝統を継ぐことを決意。世代を超えて受け継がれてきた知識をもとに、シエラ・デ・ラス・ミナスの中心部で、品質を追求したコーヒーづくりを続けています。彼の農園「ラ・ベジャ」は、その情熱と専門性が生み出す格別な一杯で知られ、世界的にも高い評価を獲得。カップ・オブ・エクセレンスにも幾度となく名を連ねています。受け継がれる伝統と革新の姿勢が、これからも世代を超えて、コーヒー愛好家を魅了し続けていくことでしょう。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F01%2FGuatemala-Finca-La-Bella-23-3.jpg?alt=media&amp;token=8d02cd5c-62e8-4f54-a557-9d7925f09c21" alt="" width="300"> 【ウォッシュドプロセス】 コーヒーチェリーは熟度がピークを迎えたタイミングで、細心の注意を払って手摘みされます。ひと粒ひと粒に、チェリー本来の甘さがしっかりと閉じ込められています。収穫後は冷水を用いて発酵の進行を穏やかにコントロールし、糖分を自然な状態に保ちながら、長時間にわたる予発酵を行います。この工程によって、コーヒーに独特の甘く豊かな風味が引き出されます。エキスパートであるテオドロがコーヒーの準備が整ったと判断すると、グアテマラの伝統的な加工工程へと移ります。果肉を除去した後、チェリーは発酵プールで必要な時間だけ静かに寝かされ、その後、豆を丁寧に洗浄してすべてのミューシレージを取り除き、乾燥工程へと進みます。シエラ・デ・ラス・ミナス特有の気象条件に対応するため、テオドロは複数の乾燥技術を組み合わせています。まず、予期せぬ雨から豆を守るため、温室のような構造を持つパティオに広げ、さらに品質と保存性を高めるため、低温での静的乾燥機も併用します。こうした細心のプロセスの積み重ねが、自然な甘みと独自の風味プロファイルを備えた、格別な一杯を生み出しています。 【気候】 グアテマラに位置するシエラ デ ラス ミナス地域は、険しい山岳地形とカリブ海への近さによって形作られた、多様でダイナミックな気象パターンがあります。この地域は、年間を通じて気温と降水量が大きく変動する湿潤な熱帯気候に属します。5月から 10 月まで続く雨季は、午後ににわか雨や雷雨が頻繁に起こるのが特徴です。この期間の気温は平均すると25～30℃程度です。逆に、11 月から 4 月は乾季となり、通常は15～25℃にまで気温が下がり、湿度も低くなります。この地域の高い地形は霧やミストが定期的に発生する要因ともなり、その地域の景観の美しさを高めています。シエラ デ ラス ミナス山脈の平均年間降水量は約 2,000 ～ 3,000 ミリメートル (mm) です。 ただし、これらの数値は年によって異なる可能性があります。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F01%2FGuatemala-Finca-La-Bella-23.jpg?alt=media&amp;token=04c667f5-819d-4824-b6ed-fa92c2c0c052" alt="" width="300">

MEX-1106

<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F01%2FIMG_3831.jpg?alt=media&amp;token=0c9a4914-3ef0-4b64-af4c-72a6937a0455" alt="" width="300"> 【農園情報】 1990年、32人の小規模生産者が集まり、現在の協同組合「カトゥアイ・アマリージョ」が設立されました。その名は、明るい黄色の実をつけるカトゥアイ種にちなんでいます。現在は16名の農家が所属し、ベラクルス州の霧に包まれた高地、標高1,250〜1,400メートルに位置する約60ヘクタールの農園でコーヒーを栽培しています。設立から30年以上の歳月を経て、この協同組合は単にチェリーを仲介業者へ販売する存在から、オーガニックおよびフェアトレード認証を取得したパーチメントコーヒーを生産・輸出する組織へと大きく発展しました。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F01%2FIMG_6590_2.jpg?alt=media&amp;token=8558ca6f-b6bf-4220-97f3-389045690f90" alt="" width="300"> 現在では、年間およそ18トンのオーガニック認証パーチメントコーヒーを収穫し、アメリカやヨーロッパへと届けています。多様な樹木の木陰で栽培を行うことで、地域固有の生物多様性の保全にも力を注いでいます。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F01%2FIMG_6583.jpg?alt=media&amp;token=4c688bc7-5faa-4c1a-bf4f-23c9d00c221b" alt="" width="300"> また彼らの取り組みはコーヒー生産にとどまりません。年間120トン以上の天然肥料を生み出すミミズ堆肥プロジェクトをはじめ、45種類以上のコーヒー品種を管理する苗木園・品種コレクション、さらには鳥類の生息地や水産実験の場として活用される保全用ラグーンの運営など、多岐にわたる活動を展開しています。加えて、子ども向けのコーヒー教育プログラムも先駆的に実施しており、これまでに500人以上の子どもたちへ学びの機会を提供してきました。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F01%2FIMG_4889.jpg?alt=media&amp;token=ecd22bb8-fabd-45c8-9275-25f1af3c3f14" alt="" width="300">

「あなたを震わせる一杯のために」。生産地で直接買い付けた豆をヴィンテージのドイツ製焙煎機「プロバット」で焙煎しています。COFFEE COUNTYでは直接訪ねた各国の生産農家のコーヒーを主に取扱、日々焙煎、作り手の人柄やその土地の風土まで伝えていきたいと考えています。

温度変化とともに移り変わる、味わいの変化をお楽しみいただけるエチオピアナチュラルです。

【ロースター情報】
「あなたを震わせる一杯のために」。生産地で直接買い付けた豆を、こだわりの焙煎機「ヴィンテージプロバット」で日々焙煎しています。雑誌「BRUTUS」にも掲載される有力ロースターです。

【農園情報】
2024年の年始にエチオピアを訪ねた際、初訪問となったTracon社からのロットです。ボンベウォッシングステーションは、シダマ県のコーヒー生産エリアの中でも東側のベンサエリアに位置し、周辺は高い標高に恵まれたエリアであるため高品質なコーヒーを生産します。高い標高で育つ凝縮されたコーヒーチェリー由来の複雑な甘さが印象的なコーヒーです。熟したプラムや苺、ネーブルオレンジ、といった果実味が感じられ、無花果や蜂蜜のような甘さを伴う長い余韻を楽しんでいただけます。


COF-5247

ETH-0663【EC only・黒袋・金丸シール】

<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F01%2FR0005299.jpg?alt=media&amp;token=272a331d-fb2f-447e-9858-c3497246c442" alt="" width="300"> 【Sky Project】
「Sky Project」は、地球温暖化によって変わりゆくコーヒーの未来を見据え、高標高という“まだ可能性の残された場所”に目を向けた取り組みです。気温上昇により、これまでコーヒーが育ってきた標高帯での栽培が難しくなるとされる「2050年問題」を背景に、より冷涼な高地での栽培・精製がどのような品質を生み出すのかを検証しています。標高2,400mを超える環境では、チェリーの成熟に時間がかかり、その分、糖度の高い実が育ちやすくなります。そこに生産者の高度な精製技術が加わることで、透明感と奥行きを併せ持つ、これまでにない風味表現が生まれます。「Sky Project」は、こうした環境と技術の掛け合わせによって、“未来に残すべきコーヒーのかたち”を、いまの一杯として提示するプロジェクトです。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F01%2FDSC06633.jpg?alt=media&amp;token=b56dd895-b337-4e72-907c-370d83ac5c78" alt="" width="300"> 
【TIM Natural】
“TIM”は Terroir Intensified Maceration の略で、台湾の生豆商社 Tri-Up社 が研究・開発してきた精製プロトコルを指します。このプロセスは、Tri-Up創業者であるエリックが、2023年台湾ブリュワーズカップで優勝した際に実際に使用した手法でもあります。コーヒーチェリーおよびその周囲の環境から適切な土着微生物を選定し、チェリーとともに発酵させることで、テロワール本来の個性を明確に引き出すことを目的としています。品種、微生物、環境といった、テロワールを構成するすべての要素を最大限に表現することが、このプロセスの核となる思想です。今回採用しているのは、タンクにモスト（発酵過程で生じた果汁）とチェリーを加え、嫌気環境下で発酵を行うモスト・ファーメンテーション・ナチュラル。発酵前半は高温、後半は10〜13℃の低温帯で温度をコントロールし、合計3日間の発酵を施します。その後、チェリーの状態で約5週間かけて乾燥させることで、クリーンさを保ちながら、発酵由来の奥行きと立体感を備えた味わいに仕上げています。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F01%2FDSCF5056.jpg?alt=media&amp;token=e0ef4534-1790-42ec-909b-02a1f26c6359" alt="" width="300">

「限りある時間の為の価値のある一杯を提供する」2015年に創設以来、日本の喫茶店文化が息づく街、神保町でシングルオリジンに拘りを持ち、産地個性の素晴らしさを表現、ライトローストのトップオブトップのスペシャルティコーヒーを提供。

ドライいちじくやレーズンのような濃縮された果実味をお楽しみいただけます。

【ロースター情報】
「限りある時間の為の価値のある一杯を提供する」2015年に創設以来、日本の喫茶店文化が息づく街、神保町でシングルオリジンに拘りを持ち、産地個性の素晴らしさを表現、ライトローストのトップオブトップのスペシャルティコーヒーを提供。

【農園情報】
Kenya Nyeri地区に位置する Thunguriより、特別なナチュラルプロセスで仕上げられたロットが届きました。Thunguri Coffee Factory は1967年に設立され、ケニア山の山腹に位置する深紅色の肥沃な火山性土壌を有しています。現地の生産者たちは、ナチュラルコーヒーの加工方法や風味評価の技術を学び、試行錯誤を重ねながら品質向上に努めてきました。その努力の結晶として誕生したのが、この「Super Natural」です。Super Naturalとは、ナチュラルプロセスでありながら、発酵や乾燥の温度・時間を人為的に調整し、日照もきめ細かく管理することで理想の状態を追求したプロセスです。完熟したチェリーのみを手摘みし、72時間の嫌気性発酵を経て、約28日間の天日乾燥を実施。入念な工程により、Kenyaらしい明るさを保ちながら、Fruits Candy や Blackberry を思わせるジューシーでフルーティーな味わいをお楽しみください。


GLI-5534

ETH-0664【EC only・黒袋】

<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F12%2F722%20Karamo%20Natural_1_R.jpg?alt=media&amp;token=d0f27bf0-6c88-490f-9ae7-f82f07d7e748" alt="" width="300"> 【農園情報】 2020年 Cup of Excellenceで優勝したニグセ ゲメダ ムゲ氏が手掛けるロットです。カラモウォッシングステーション(WS)は二グセ氏の直営農園に加え、周辺の小規模生産者からもチェリーを収集しています。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F12%2F722%20Karamo%20Natural_3_R.jpg?alt=media&amp;token=aa4abe78-addb-40ef-92a1-f1f1ae6c0b6f" alt="" width="300"> ニグセ氏が中長期的に品質への理解を普及させてきたこの地域の生産者たちとの関係性は極めて強固です。高い品質のチェリーを持ってきてもらえるよう、根気強く訴えてきた成果が感じられるクオリティです。カラモWSはニグセ氏にとって最も品質に特化した精製所であり、非常に厳しい基準を設けています。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F12%2F722%20Karamo%20Natural_4_R.jpg?alt=media&amp;token=1538b6fc-e753-4764-946b-add6a59e0cbe" alt="" width="300">

Raw Sugar Roastは2022年春、東京・世田谷区経堂にロースタリーカフェとしてオープン。コンクリート打ちっぱなしの店内とアンティーク調の店内はコーヒーを楽しむには打ってつけの空間。

2000年代初頭から現在に至るまでの多様なコーヒーカルチャーを継承し、国内外での経験を通して、自分たちが本当に美味しいと思う味作りの為に取り組むロースター。ぜひ彼らの生産者の作り上げたコーヒー豆の魅力を最大限に生かしたコーヒーをお楽しみください。

レモンやシトラスのジューシーな果実味をお楽しみください！

【ロースター情報】
Raw Sugar Roastは2022年春、東京・世田谷区経堂にロースタリーカフェとしてオープン。コンクリート打ちっぱなしの店内とアンティーク調の店内はコーヒーを楽しむには打ってつけの空間。 2000年代初頭から現在に至るまでの多様なコーヒーカルチャーを継承し、国内外での経験を通して、自分たちが本当に美味しいと思う味作りの為に取り組むロースター。ぜひ彼らの生産者の作り上げたコーヒー豆の魅力を最大限に生かしたコーヒーをお楽しみください。

【農園情報】
シダモ地区、Shantawane CWSは極めて標高が高いところにあります。寒暖差が大きいので害虫のリスクが少なくコーヒーチェリーがゆっくりと成熟します。このような様々な栽培条件がシダモらしい果実味やボディを作り出します。


RAW-8216

NEW-0003【EC only・黒袋・金ピカラベル】

<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F12%2F3X4A2664.jpg?alt=media&amp;token=ad5ccdff-b935-4f86-b53a-a88f5072bee1" alt="" width="300"> 【ブレンドコンセプト】 新年のはじまりにふさわしい、ゲイシャ種のみで仕上げた、特別なブレンドをリリースします。今年の「New Year Geisha Blend」は、世界的に評価の高い希少品種・ゲイシャを100%使用し、産地の異なる2種類のゲイシャを重ね合わせることで、単一農園では表現しきれない奥行きと調和を引き出した、ニューイヤー限定のプレミアムブレンドです。華やかで繊細な香りを持つゲイシャは、浅煎りのイメージが強い品種ですが、ポテンシャルの高いロットを厳選することで、深煎りにおいてもフローラルな気配と紅茶のような上品さを失いません。今年もあえて深煎りに仕上げ、ゲイシャならではの香りの余韻と、じんわりと広がる甘さ、心地よいコクを引き出しました。ブレンドには、ジャスミンを思わせる華やかさを持つペルーゲイシャ、すみれのようなフローラル感が印象的なグアテマラのゲイシャを合わせました。深煎りでありながら重たさはなく、湯気とともに立ち上る華やかな香りが、新しい一年の始まりを静かに彩る一杯。年末年始の特別な時間に、「New Year Geisha Blend」で、少し贅沢なコーヒー体験をお楽しみください。

TRUNK COFFEEは名古屋を拠点としているコーヒーロースター。各店のコンセプトが異なり、本店は北欧テイストのカフェ、LABはコーヒーに特化した専門的な場として工場をイメージしており、楽しめる空間。

スペシャルティコーヒーを通じて「名古屋から世界に！」をテーマに、美味しいコーヒーだけでなく、「名古屋から世界へ新しい可能性・価値」を届けています。

2019年のコーヒーを淹れる世界大会でチャンピオンが使用したORIGAMIドリッパーはTRUNK COFFEEが地元の岐阜の陶磁器メーカーと協業して作った商品。コーヒーを用いて地元の技術を世界に発信しています。

北欧デンマークでコーヒーの知識と技術を学んだ、TRUNK COFFEEの「飲みやすくフルーティでスッキリとした味わい」をお楽しみください。

パッと明るいレモンやオレンジといった柑橘類のような果実味のあるコーヒーです。

【ロースター情報】
TRUNK COFFEEは名古屋を拠点としているコーヒーロースターで日本のスペシャルティコーヒーシーンの先駆者的存在です。北欧デンマークでコーヒーの知識と技術を学んだ、TRUNK COFFEEの「飲みやすくフルーティでスッキリとした味わい」をお楽しみください。

【農園情報】
コーヒー生産地として名高いエチオピア・イルガチェフェらしい味わいがあり、洗練された風味と卓越した透明感を兼ね備えています。


TRU-8314

ETH-0658

<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F12%2FHada%20(1).jpg?alt=media&amp;token=99b193f4-c45d-44a8-b7ba-8a7fc769c520" alt="" width="300"> 【農園情報】 グジコーヒーが近隣のシダモやイルガチェフェと区別されるようになったのは、実はごく最近のことです。しかし、その驚くほど高い品質とユニークな風味特性によって、国際的な評価は急速に高まっています。グジ地域は十分な降雨量に恵まれ、急峻な山々が連なる地形が特徴的で、この環境が多様なコーヒー品種の栽培に理想的な条件をもたらしています。手作業で丁寧に収穫された赤く熟したチェリーは、目視で未熟なものが取り除かれたのち、乾燥用ベッドに広げられます。作業員が丁寧にかき混ぜながら均一に乾燥を進め、発酵の初期段階では2〜3日ほど黄色いシートをかけて発酵を促します。その後、太陽光のもとで約9〜12日かけてじっくりと乾燥。乾燥を終えたチェリーはアディスアベバへ運ばれ、ドライミルで脱穀・精選されたのち、輸出用として仕上げられます。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2025%2F12%2FHada%20(2).jpg?alt=media&amp;token=773a2ddf-f342-4d48-a499-47f3bdf5f65a" alt="" width="300">

"COFFEE IS BEAUTIFUL, LIFE IS BEAUTIFUL." を大切に、福岡・平尾の小さなお店から心からおいしいと思えるコーヒー豆を焙煎し、心に残る一杯を届けたいと思っています。

今日も、丁寧に、誠実に。みなさんのまいにちが、人生も、この一瞬もBEAUTIFULになりますように。

ギュッと詰まった赤や紫色のベリー感、後味にレモンピールのような風味がふわりと残ります。

【ロースター情報】
Coffee is beautiful,Life is beautiful.をモットーにフレッシュでフルーティーなコーヒーを楽しんでいただける福岡の小さなコーヒーショップ。昨年店舗をリニューアルし焙煎機を完全熱風式に変更。クリーンで甘さのある焙煎が特徴で、日常に寄り添う毎日飲みたくなるコーヒーを届けている。

【農園情報】
エチオピア好きの方なら聞いたことのある地名やコーヒーかもしれません。エチオピアの中でも人気を集める、イルガチェフェ チェルベサ。北欧を中心にヨーロッパでも注目を集め、日本でも色んなロースターさんがチェルベサのコーヒーを焙煎されています。こちらのコーヒーはイルガチェフェの中でも、高品質の生産地として定評のあるウォルカ・チェルベサ村からの選りすぐりの一品となります。そして標高1,950mを超える山奥の水洗工場で太陽の光を十分に浴びてゆっくりと乾燥され、本来持っているチェルベサのチェリーの味が最大限まで引き出されたコーヒーです。そんな風景も感じながらぜひお楽しみください。


MAN-5965

LIGHT UP COFFEEは東京の吉祥寺に2014年にオープン。

”おいしいコーヒーで、 毎日を明るく照らす”をミッションを込められて名付けられたLIGHT UP COFFEEは。お客様に気軽にコーヒーを楽しんでもらうだけでなく、コーヒー生産者にもスポットライトをあて、両者ともにワクワクする世界をつくっていくために様々な取り組みも行っている。

透明感があり豆ごとの違いが明確で、冷めても甘さが持続するようなコーヒーをお楽しみください。

蜂蜜や柑橘類を思わす甘さ、紅茶のように軽やかな口当たりが楽しめるコーヒーです！

【ロースター情報】
2014年、東京の吉祥寺にオープン。”おいしいコーヒーで、 毎日を明るく照らす”をミッションに掲げ、栽培・収穫・精製に手間をかけてつくられた、個性あふれるシングルオリジンコーヒーを仕入れ焙煎し、日常に根付くようお届けしています。 おいしいコーヒーがあることで１日が少し明るく感じる、そんな豊かな毎日をコーヒーを通してお伝えしています。

【農園情報】
Refisaは、ウェスト・アルシに位置するウォッシングステーション（以下、WS）で、389人の農家がチェリーを収穫、WSに運んでいます。Refisa WSはSNAP Coffee Exportersによって運営されています。栽培されている品種はウェリショ（Welisho）とクルメ（Kurume）です。


LIG-5839

日々に寄り添うコーヒーを。
自然が近い甲府のまちの小さなお店から、生産者さんたちが大切に育てたコーヒー豆をできるだけシンプルな状態で焙煎し、日常に寄り添うコーヒーを提供しています。豊かな自然の中、おいしい食卓、人々の会話の間など、ローカルだからこそコーヒーがあることで人生を豊かにするシーンがたくさんあります。コーヒーは毎日を楽しむもの。おいしいコーヒーが共にある暮らしをわたしたちは提案していきます。

赤葡萄やストロベリー、柑橘類を思わす果実味に溢れるコーヒーです。

【ロースター情報】
日々に寄り添うコーヒーを。 自然が近い甲府のまちの小さなお店から、生産者さんたちが大切に育てたコーヒー豆をできるだけシンプルな状態で焙煎し、日常に寄り添うコーヒーを提供しています。豊かな自然の中、おいしい食卓、人々の会話の間など、ローカルだからこそコーヒーがあることで人生を豊かにするシーンがたくさんあります。コーヒーは毎日を楽しむもの。おいしいコーヒーが共にある暮らしをわたしたちは提案していきます。 

【農園情報】
高品質のコーヒーを生産地として知られるGedeb(ゲデブ)のHartumi（ハルトゥミ)村にあるコーヒー農家です。塾した赤いチェリーのみを選別しています。高床式のアフリカンベッドに薄く広げられ、16〜18日間天日干しします。ベッドを高くすることでチェリーの周りに空気が流れるようになり、より均一に乾燥します。


特集！

美味しいコーヒーを知ろう！