IND-0416【EC only】【黒袋】

<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F03%2Fjava-frinsa-estate_01.jpg?alt=media&amp;token=baaba433-c79e-43ee-ba73-d02debcd2efd" alt="" width="300"> 【農園情報】 ウェニンガリは、フリンザが所有する自社農園のひとつ。西ジャワ州パンガレンガン郡チコレ地区、チュプ山の豊かな自然に囲まれた場所に位置しています。農園ではLini S、Ateng Super、P88といった単一品種を栽培しています。 フリンザは、インドネシア政府が森林保全を目的に管理する土地を借り受け、その方針に従って農園を運営しています。森林伐採は厳しく制限され、倒木も自然に分解されるまでその場に留めておくことが求められます。さらに、毎年数千本の植樹が義務づけられています。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F03%2Fjava-frinsa-estate_07.jpg?alt=media&amp;token=4851730d-8253-4f64-b4d9-1893f2690aed" alt="" width="300"> こうした制約により、シェードツリーの日照管理が難しくなるなど生産上の課題もあります。しかしフリンザは、この政策を自社の理念と一致するものと捉え、単なる順守にとどまらず、自らの取り組みによってより発展させています。 また、自社で育てた苗を地域の生産者へ提供し、雇用を創出。売上の一部をインフラ整備や福祉活動へ還元しています。さらに、イスラム教の「ザカート（喜捨）」の教えに基づき、収益の一部を苗木や肥料の形で地域へ循環させています。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F03%2Fjava-frinsa-estate_13.jpg?alt=media&amp;token=21dd20ea-e459-4556-80a7-e610df95e93d" alt="" width="300"> フリンザは、コーヒー生産を通して自然と向き合い、コミュニティとともに歩む存在。その一杯には、森と人が共に育まれている背景があります。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F03%2Fjava-frinsa-estate_19.jpg?alt=media&amp;token=e21b306e-d9d5-4d11-a9a8-529f8aa82392" alt="" width="300"> 【ナチュラルラクティックプロセス】 チェリーを洗浄し、フローター選別を行った後、水とともにラクトバチルス（乳酸菌）を加えてプラスチックタンクで二晩発酵させます。その後、パティオで14〜20日間かけて乾燥させ、水分値が10〜11％になるまで仕上げます。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F03%2Fjava-frinsa-estate_03.jpg?alt=media&amp;token=a59af43c-3c7a-41c6-a57e-c3b2409195dc" alt="" width="300">

HON-0518

<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F03%2FIMG_0390.jpg?alt=media&amp;token=444399c1-fc2e-422e-9e5e-24d3cac6b33d" alt="" width="300"> 【農園情報】 ホンジュラス・サンタバルバラ県、標高1,550mに位置するCielito Lindo農園。 この農園を営むのは、Job Neel Cáceres Diaz。幼少期から父とともにコーヒーに携わってきた生産者です。彼はCielito LindoとEl Nacimientoの2つの農園を所有しており、今回のSL28はEl Nacimiento農園で栽培されたロットです。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F03%2FIMG_0408.jpg?alt=media&amp;token=f20054bd-1de2-4009-a8c3-594418903bac" alt="" width="300"> 経済的な理由から一度は国外へ働きに出ましたが、2008年に帰国。貯めた資金で土地を購入し、自身の農園として本格的にコーヒー生産をスタートさせました。友人に背中を押され挑戦したCOE（カップ・オブ・エクセレンス）ホンジュラスでは、初出場ながら第2位を獲得。その経験は、品質向上への大きな転機となりました。 現在もプロセス改善に力を注ぎながら、より高品質なコーヒーづくりに専念しています。収穫は完熟チェリーのみを丁寧にハンドピック。まずサイフォンで浮力選別を行い、未熟果や欠点果を取り除きます。果肉除去後、パーチメントの状態で約20時間のドライファーメンテーションを実施。その後、水路で洗浄・選別を行い、パラボリック型ソーラードライヤーにて18〜24日間かけてじっくり乾燥させます。 一つひとつの工程を丁寧に積み重ねることで、クリーンでバランスの取れたカップへと仕上げられています。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F03%2FIMG_0437.jpg?alt=media&amp;token=9da984c8-1be0-4579-bd2f-04ffbefde8f4" alt="" width="300">

白っぽい花を思わせるフローラルなアロマから始まり、パイナップルやオレンジの果実味、甘くて心地よい後味がお楽しみいただけます。冷めてくると黒糖や蜂蜜のような甘さを思わせるトロッとした質感が顔を出してきます。

【農園情報】
コロンビアの中西部に位置するTolima県, Planadasという地域から若き生産者ホルへから届いたPink Bourbon種です。

プラナーダスは2000年代初頭までゲリラの影響下にあり、国内でも豊かな地域とは言えず、4時間以上舗装されていない道を通ったり、小川を渡ったりしないと辿り着けません。

ホルヘのハニープロセスは、毎年素晴らしい品質を保っているとインポーターのhaiz coffeeは語っています。そのクオリティはカップからも伺えます。
haiz coffeeとホルヘはカッピングを行いながら意見交換をし、アジアマーケットにフィットするための発酵時間の調整などを行っています。

ホルヘはプラナーダス地域で3世代続く農園の息子であり、4、5年前に初めてスペシャリティグレードの生産を始めました。2022年のCOE初エントリーで3位に入賞し、2023年のCOEでは24位という結果を収め、コーヒー生産への情熱を一層強めています。2023年度のCOE 1位、3位、24位は全て彼がプロセスを行っています。

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「Aroma Nativo」が高度な精製技術で仕上げた、エチオピア原生種に近い「Aji（アヒ）種」の希少なコーヒー。ベリーやシトラスの風味が混ざり合う華やかで甘い風味が特徴です。

【農園情報】
Aroma Nativo（アロマ・ナティーボ）は、コロンビア・ウィラに拠点を置くプロセス専門集団。農園は持たず、信頼する小規模農家から厳選したチェリーを購入し、高度な発酵管理と革新的な精製技術で品質を高めています。近年では、バリスタ世界大会でも採用されるなど高い評価を得ており、世界中のコーヒー愛好者や業界関係者から注目されている希少なコーヒーです。

【Aji種】
コロンビア・ウィラ南部で「アヒ」と呼ばれるこの品種は、その味と香りが小さな唐辛子に似ていることから名付けられました。遺伝子分析の結果、アヒ種はエチオピア原生種と近い系統であることが判明しています。

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"COFFEE IS BEAUTIFUL, LIFE IS BEAUTIFUL." を大切に、福岡・平尾の小さなお店から心からおいしいと思えるコーヒー豆を焙煎し、心に残る一杯を届けたいと思っています。

今日も、丁寧に、誠実に。みなさんのまいにちが、人生も、この一瞬もBEAUTIFULになりますように。

コスタリカ屈指のコーヒー産地の一つであるタラスより届いた特別なコーヒー豆 "Costa Rica La Lia Pie San Geisha Reposado" をPostCoffeeさんで先行発売させていただきます！

【レポサドという精製方法】
レポサド(Reposado/Cherry Resting)というのは特殊な生産処理技術。収穫したてのゲイシャのコーヒーチェリーを、あえてすぐに果肉を除去せず、チェリーの状態で少し寝かせ、数日間一定の環境下で休息(熟成) させます。そうすることでゲイシャ種が持つ本来の華やかさに、シルクのような滑らかさと深い甘みが溶け込んでいきます。手間がかかる特殊処理のため、限られた時期にリリースされる希少なコーヒー豆になります。鮮やかな酸味やフレーバーも楽しんでいただきたいのですが、特に質感の変化が素晴らしく、最初は軽いタッチでほわほわと。中盤、温度が落ち着いてくると口の中でジュワッと広がり、最後は繊細にキラキラと輝いているような感覚に。ぜひ時間をかけてゆったりと味わっていただきたいです。

【ロースター情報】
Coffee is beautiful,Life is beautiful.をモットーにフレッシュでフルーティーなコーヒーを楽しんでいただける福岡の小さなコーヒーショップ。昨年店舗をリニューアルし焙煎機を完全熱風式に変更。クリーンで甘さのある焙煎が特徴で、日常に寄り添う毎日飲みたくなるコーヒーを届けている。

【農園情報】
エチオピア好きの方なら聞いたことのある地名やコーヒーかもしれません。エチオピアの中でも人気を集める、イルガチェフェ チェルベサ。北欧を中心にヨーロッパでも注目を集め、日本でも色んなロースターさんがチェルベサのコーヒーを焙煎されています。こちらのコーヒーはイルガチェフェの中でも、高品質の生産地として定評のあるウォルカ・チェルベサ村からの選りすぐりの一品となります。そして標高1,950mを超える山奥の水洗工場で太陽の光を十分に浴びてゆっくりと乾燥され、本来持っているチェルベサのチェリーの味が最大限まで引き出されたコーヒーです。そんな風景も感じながらぜひお楽しみください。


MAN-5966【EC only】【黒パッケージ】【金ピカシール】

<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F03%2FDSC07314%E5%B7%A6%E3%83%AB%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%80%81%E5%8F%B3%E3%82%AA%E3%82%B9%E3%82%AB%E3%83%AB.jpg?alt=media&amp;token=064ef88c-30f8-41ef-bcb8-92da67f30fb4" width="330" style="width: 330px;"> 【農園情報】 作り手は、名門ラ・リア精製場のルイスさん。お母様の名前を冠したこの場所は、驚くほど清潔に整えられています。2013年に訪れた際、綺麗に整えられた環境を見て、だからコーヒーが綺麗でおいしいのだ！と感動しました。世界大会（COE）で何度も入賞し、2024年に再び入賞されたルイスさん達の手間と時間を惜しみなく注ぎ込んだ、ラ リア ピエ サン ゲイシャ レポサドをどうぞお楽しみください。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F03%2FDSC00009%20(1).JPG?alt=media&amp;token=35a38f89-e83b-494b-9544-f620b38250ad" width="330" style="width: 330px;"> 【レポサドという精製方法】
レポサド(Reposado/Cherry Resting)というのは特殊な生産処理技術。収穫したてのゲイシャのコーヒーチェリーを、あえてすぐに果肉を除去せず、チェリーの状態で少し寝かせ、数日間一定の環境下で休息(熟成) させます。そうすることでゲイシャ種が持つ本来の華やかさに、シルクのような滑らかさと深い甘みが溶け込んでいきます。手間がかかる特殊処理のため、限られた時期にリリースされる希少なコーヒー豆になります。鮮やかな酸味やフレーバーも楽しんでいただきたいのですが、特に質感の変化が素晴らしく、最初は軽いタッチでほわほわと。中盤、温度が落ち着いてくると口の中でジュワッと広がり、最後は繊細にキラキラと輝いているような感覚に。ぜひ時間をかけてゆったりと味わっていただきたいです。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F03%2FDSC06304%E6%A8%99%E9%AB%981820%EF%BD%9E1950%EF%BD%8D.jpg?alt=media&amp;token=23f61531-efe8-4c09-b095-871f1cb808ec" width="330" style="width: 330px;">

ETH-0666

<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F02%2F713%20Chelchele%20Tariku%20Natural_1_R.jpg?alt=media&amp;token=865f2965-165a-44f4-bfb8-8a17c1af5194" alt="" width="300"> 【農園情報】 生産者のタリク・メンゲシャ氏は地域の人達からの人気が高いリーダーのような存在です。このロットはタリク氏自身の畑で収穫されたチェリーのみを使用して精製したコーヒーです。彼の畑は標高2,000m以上のロケーションにあり、大きな寒暖差が生じるコーヒー生産に最適な環境と言えます。非常に高いレベルで管理もされており、綺麗に2m間隔で植えられているのは74112というエチオピアの研究機関で選抜された品種です。農園内のコーヒーは20年毎に引き抜いて新しいものへの植え替えを行っています。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F02%2F713%20Chelchele%20Tariku%20Natural_2_R.jpg?alt=media&amp;token=2c25ba3e-52e8-457f-8f8d-5d97839dddc5" alt="" width="300"> 乾燥場は風通しが良く、ナチュラルの精製に適しています。テキパキと働くスタッフとと共に年間で約30トンのコーヒーを生産しています。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F02%2F609%20Ethiopia%20Chelchele%20Tariku%20Natural_2324_4_R.jpg?alt=media&amp;token=3d15bb1f-d3e0-4e2e-b8be-2d8bdfcb7c9c" alt="" width="300">

ELS-2429

<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F02%2F1769123320985.jpg?alt=media&amp;token=a8bb86c7-9072-4cf6-914d-f448ccb2b90e" alt="" width="300"> 【農園情報】 首都、サンサルバドルから40分ほどバルサモ山脈を登った高地、Comasaguaエリアにある農園で、この国では比較的大きい約100ヘクタールの土地でコーヒーを栽培しています。COEの国内ジャッジも務める若きマネージャーが緻密な品質管理を行い、この道40年のベテランの農園管理人が農園内に常駐し、丁寧にコーヒーとシェードツリーを育てています。6年ほど前から植替えを進めており、ハイブリッド品種に加え、シドラやSL28,パカマラなども栽培し、収穫量と品質、どちらも高いレベルでの生産に成功している今後に期待出来る農園です。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F02%2F1769123321085.jpg?alt=media&amp;token=8e775281-748e-48be-b0f6-33123d35173b" alt="" width="300"> 【PostCoffee・三好のコメント】 エルサルバドル屈指のコーヒー産地「サンタ・アナ」の San Antonio de Alejandría から、PostCoffeeオリジナルのリージョナルロットが届きました！ <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F02%2F1769123321272.jpg?alt=media&amp;token=fc6fb0c7-1eaf-4e9d-a5db-1def79a381a5" alt="" width="300"> マネージャーのラファさんは、チャラテナンゴのサンタロサ農園でラウルさんのもとでインターンとして経験を積み、大学卒業後はコーヒーの行政機関やコーヒー審議会でキャリアを重ね、COEの国内ジャッジも務めていました。 今年のオリジントリップでは農園を訪問する予定で、今からとても楽しみです。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F02%2F1769123320800.jpg?alt=media&amp;token=3e27db1e-3194-4fe4-848c-cbe4d8e40462" alt="" width="300">

Raw Sugar Roastは2022年春、東京・世田谷区経堂にロースタリーカフェとしてオープン。コンクリート打ちっぱなしの店内とアンティーク調の店内はコーヒーを楽しむには打ってつけの空間。

2000年代初頭から現在に至るまでの多様なコーヒーカルチャーを継承し、国内外での経験を通して、自分たちが本当に美味しいと思う味作りの為に取り組むロースター。ぜひ彼らの生産者の作り上げたコーヒー豆の魅力を最大限に生かしたコーヒーをお楽しみください。

温度帯で味わいの変化が楽しめるコーヒーです！ゆっくりと時間を忘れてお楽しみください。

【ロースター情報】
Raw Sugar Roastは2022年春、東京・世田谷区経堂にロースタリーカフェとしてオープン。コンクリート打ちっぱなしの店内とアンティーク調の店内はコーヒーを楽しむには打ってつけの空間。 2000年代初頭から現在に至るまでの多様なコーヒーカルチャーを継承し、国内外での経験を通して、自分たちが本当に美味しいと思う味作りの為に取り組むロースター。ぜひ彼らの生産者の作り上げたコーヒー豆の魅力を最大限に生かしたコーヒーをお楽しみください。

【農園情報】
シダモ地区、Shantawane CWSは極めて標高が高いところにあります。寒暖差が大きいので害虫のリスクが少なくコーヒーチェリーがゆっくりと成熟します。このような様々な栽培条件がシダモらしい果実味やボディを作り出します。


RAW-8217

LIGHT UP COFFEEは東京の吉祥寺に2014年にオープン。

”おいしいコーヒーで、 毎日を明るく照らす”をミッションを込められて名付けられたLIGHT UP COFFEEは。お客様に気軽にコーヒーを楽しんでもらうだけでなく、コーヒー生産者にもスポットライトをあて、両者ともにワクワクする世界をつくっていくために様々な取り組みも行っている。

透明感があり豆ごとの違いが明確で、冷めても甘さが持続するようなコーヒーをお楽しみください。

ナッツの香ばしい風味と後味に広がる心地よい甘さ。シーンを選ばず飲みたいコーヒーです。

【ロースター情報】
2014年、東京の吉祥寺にオープン。”おいしいコーヒーで、 毎日を明るく照らす”をミッションに掲げ、栽培・収穫・精製に手間をかけてつくられた、個性あふれるシングルオリジンコーヒーを仕入れ焙煎し、日常に根付くようお届けしています。 おいしいコーヒーがあることで１日が少し明るく感じる、そんな豊かな毎日をコーヒーを通してお伝えしています。

【農園情報】
コーヒー生産地として有名なウエウエテナンゴ県に位置する”Ojo de Agua”という村で活動するハシントファミリーによって、栽培・生産されたブレンドロットです。1968年、La Union Farmersは、Diego Jacinto氏によって設立されました。その後、1990年よりJuan Jacinto氏が受け継ぎ、家族たちのリーダーとしてコーヒー生産を続けています。


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Leaves Coffee Roasterは2016年に開業。「町のロースタリーから世界へ」をコンセプトに2019年には焙煎所をスタート。

代表であり、焙煎士の石井氏はバリスタ、ロースター共に独学で学び、独自のスタイルを確立。素材のポテンシャルを最大限に活かし、酸と甘さのバランスが心地良く感じられるクリーンな‘飲み物‘を目指しており、多くの方に美味しく楽しんでもらえるこだわりぬいた浅煎りコーヒーを提供している。

ベリーやブドウのような果実味がぎゅぎゅっと詰まったエチオピアナチュラルです！

【ロースター情報】
Leaves Coffee Roasterは「町のロースタリーから世界へ」をコンセプトに 産地個性豊かなハイクオリティなコーヒー豆のみを使用しているコーヒーブランドです。 焙煎機は1950年代のオールドプロバットを使用し、「黒くて苦い」というイメージを覆す、コーヒー豆の甘さ、フルーティーな香り、雑味のないクリーンカップ、にフォーカスをあてたロースタリーです。 

【農園情報】
「SOOKOO」 はオロモ語で「金」を意味します。SOOKOO COFFEEはグジ地域の高地と半森林地帯でオーガニックコーヒーを生産する家族経営の会社です。ナチュラル加工コーヒーのみを専門とし、東グジの 3 つの地域 (シャキッソ、ウラガ、ハロ ウォラボ) でコーヒーの生産をおこなっています。同社は小規模な組織ではありますが、農家に教育を提供することに重点を置いています。適切な農業の実践や、熟した赤いチェリーのみを収穫する実践方法を教えています。""""Green Spring""""（グリーンスプリング） は、エチオピア南部オロミア州グジゾーン・ウラガ地区ソンコレ・カラト村の高地で始まった、新たなプロジェクトの一環として誕生しました。このプロジェクトは、トゥレ・ワジ氏 と マイク・マモ氏 によって立ち上げられたもので、「卓越したコーヒーを育てながら、地域の生産者ネットワークを強化する」ことを目指しています。グリーンスプリングとは、彼らが設立したプロセスサイト（加工場）の名前であり、ここを中心に地域の農家が協力してコーヒーを生産する仕組みがつくられました。これまでグジの寒冷な高地では前例のなかったコーヒー栽培に挑戦し、品種 74110 の苗木を丁寧に育成。これを周辺の農家にも分け与え、各農家が収穫した完熟チェリーをグリーンスプリングのプロセスサイトに直接供給しています。この協働的な仕組みにより、品質の一貫性が保たれるとともに、地域全体が一体となって高品質なコーヒーづくりに取り組む、新しいモデルが生まれました。


LEA-5626

RWA-3224【EC only・黒袋】

<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F01%2FShyira%20Natural_5.jpg?alt=media&amp;token=413d78cf-a0a0-41dd-b4c3-59282b2c39d5" alt="" width="300"> 【農園情報】 シーラコーヒーウォッシングステーション(CWS)は西部州と北部州の州境であるニャビフ郡に位置します。ルワンダのコーヒー栽培エリアとしては最高峰である2,300mの標高に加え、深い霧に覆われる山間部の谷間で生産されたコーヒーチェリーは、他のエリアとは一線を画すカップクオリティを生み出す産地です。また、CWS自体も標高1,800mの崖の上にそびえ立ち、眼下に渓谷を見下ろすようなロケーションで稼働しています。2020年の大雨洪水で甚大な被害を受けましたが、現在では生産量も災害時以上に増えています。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F01%2FShyira%20Natural_6.jpg?alt=media&amp;token=37cf59ba-ca28-4703-8f52-11b9bab04212" alt="" width="300"> 【ナチュラルプロセス】 CWSに持ち込まれたチェリーの重量を量りフローティングタンクに入れ、そこで沈んだ完熟したシンカーのみドライングテーブルに運ばれます。ドライングテーブルではチェリーが重ならないように非常に薄い層にして敷かれます。それにより、水分が多いチェリーがベッド上で重ならず、発酵やカビのリスクを防ぎます。乾燥中は担当スタッフがドライングテーブルに付き、ハンドピックをしながら乾燥させ、平均で40日間かけドライングを行います。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F01%2F6%20719%20Shyira%20Natural_3.jpg?alt=media&amp;token=d0f45684-67a0-47ae-bc44-23ce943e96f9" alt="" width="300">

GUA-0921【EC only・黒袋・金丸シール】

<img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F01%2FGuatemala-Finca-La-Bella-23-2.jpg?alt=media&amp;token=e5da9f2f-46fe-476d-b382-d0b1f46e8742" alt="" width="300"> 【農園情報】 テオドロ・エンゲルハートのコーヒーキャリアは1999年、父親が営む家業に参加したことから始まりました。以来13年間、父とともに畑と向き合い、技術と哲学を受け継いできました。父の死後、テオドロは4代目コーヒー生産者として家族の伝統を継ぐことを決意。世代を超えて受け継がれてきた知識をもとに、シエラ・デ・ラス・ミナスの中心部で、品質を追求したコーヒーづくりを続けています。彼の農園「ラ・ベジャ」は、その情熱と専門性が生み出す格別な一杯で知られ、世界的にも高い評価を獲得。カップ・オブ・エクセレンスにも幾度となく名を連ねています。受け継がれる伝統と革新の姿勢が、これからも世代を超えて、コーヒー愛好家を魅了し続けていくことでしょう。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F01%2FGuatemala-Finca-La-Bella-23-3.jpg?alt=media&amp;token=8d02cd5c-62e8-4f54-a557-9d7925f09c21" alt="" width="300"> 【ウォッシュドプロセス】 コーヒーチェリーは熟度がピークを迎えたタイミングで、細心の注意を払って手摘みされます。ひと粒ひと粒に、チェリー本来の甘さがしっかりと閉じ込められています。収穫後は冷水を用いて発酵の進行を穏やかにコントロールし、糖分を自然な状態に保ちながら、長時間にわたる予発酵を行います。この工程によって、コーヒーに独特の甘く豊かな風味が引き出されます。エキスパートであるテオドロがコーヒーの準備が整ったと判断すると、グアテマラの伝統的な加工工程へと移ります。果肉を除去した後、チェリーは発酵プールで必要な時間だけ静かに寝かされ、その後、豆を丁寧に洗浄してすべてのミューシレージを取り除き、乾燥工程へと進みます。シエラ・デ・ラス・ミナス特有の気象条件に対応するため、テオドロは複数の乾燥技術を組み合わせています。まず、予期せぬ雨から豆を守るため、温室のような構造を持つパティオに広げ、さらに品質と保存性を高めるため、低温での静的乾燥機も併用します。こうした細心のプロセスの積み重ねが、自然な甘みと独自の風味プロファイルを備えた、格別な一杯を生み出しています。 【気候】 グアテマラに位置するシエラ デ ラス ミナス地域は、険しい山岳地形とカリブ海への近さによって形作られた、多様でダイナミックな気象パターンがあります。この地域は、年間を通じて気温と降水量が大きく変動する湿潤な熱帯気候に属します。5月から 10 月まで続く雨季は、午後ににわか雨や雷雨が頻繁に起こるのが特徴です。この期間の気温は平均すると25～30℃程度です。逆に、11 月から 4 月は乾季となり、通常は15～25℃にまで気温が下がり、湿度も低くなります。この地域の高い地形は霧やミストが定期的に発生する要因ともなり、その地域の景観の美しさを高めています。シエラ デ ラス ミナス山脈の平均年間降水量は約 2,000 ～ 3,000 ミリメートル (mm) です。 ただし、これらの数値は年によって異なる可能性があります。 <img src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/postcoffee-production.appspot.com/o/productDescriptionImages%2F2026%2F01%2FGuatemala-Finca-La-Bella-23.jpg?alt=media&amp;token=04c667f5-819d-4824-b6ed-fa92c2c0c052" alt="" width="300">

「あなたを震わせる一杯のために」。生産地で直接買い付けた豆をヴィンテージのドイツ製焙煎機「プロバット」で焙煎しています。COFFEE COUNTYでは直接訪ねた各国の生産農家のコーヒーを主に取扱、日々焙煎、作り手の人柄やその土地の風土まで伝えていきたいと考えています。

温度変化とともに移り変わる、味わいの変化をお楽しみいただけるエチオピアナチュラルです。

【ロースター情報】
「あなたを震わせる一杯のために」。生産地で直接買い付けた豆を、こだわりの焙煎機「ヴィンテージプロバット」で日々焙煎しています。雑誌「BRUTUS」にも掲載される有力ロースターです。

【農園情報】
2024年の年始にエチオピアを訪ねた際、初訪問となったTracon社からのロットです。ボンベウォッシングステーションは、シダマ県のコーヒー生産エリアの中でも東側のベンサエリアに位置し、周辺は高い標高に恵まれたエリアであるため高品質なコーヒーを生産します。高い標高で育つ凝縮されたコーヒーチェリー由来の複雑な甘さが印象的なコーヒーです。熟したプラムや苺、ネーブルオレンジ、といった果実味が感じられ、無花果や蜂蜜のような甘さを伴う長い余韻を楽しんでいただけます。


COF-5247

「限りある時間の為の価値のある一杯を提供する」2015年に創設以来、日本の喫茶店文化が息づく街、神保町でシングルオリジンに拘りを持ち、産地個性の素晴らしさを表現、ライトローストのトップオブトップのスペシャルティコーヒーを提供。

ドライいちじくやレーズンのような濃縮された果実味をお楽しみいただけます。

【ロースター情報】
「限りある時間の為の価値のある一杯を提供する」2015年に創設以来、日本の喫茶店文化が息づく街、神保町でシングルオリジンに拘りを持ち、産地個性の素晴らしさを表現、ライトローストのトップオブトップのスペシャルティコーヒーを提供。

【農園情報】
Kenya Nyeri地区に位置する Thunguriより、特別なナチュラルプロセスで仕上げられたロットが届きました。Thunguri Coffee Factory は1967年に設立され、ケニア山の山腹に位置する深紅色の肥沃な火山性土壌を有しています。現地の生産者たちは、ナチュラルコーヒーの加工方法や風味評価の技術を学び、試行錯誤を重ねながら品質向上に努めてきました。その努力の結晶として誕生したのが、この「Super Natural」です。Super Naturalとは、ナチュラルプロセスでありながら、発酵や乾燥の温度・時間を人為的に調整し、日照もきめ細かく管理することで理想の状態を追求したプロセスです。完熟したチェリーのみを手摘みし、72時間の嫌気性発酵を経て、約28日間の天日乾燥を実施。入念な工程により、Kenyaらしい明るさを保ちながら、Fruits Candy や Blackberry を思わせるジューシーでフルーティーな味わいをお楽しみください。


GLI-5534

TRUNK COFFEEは名古屋を拠点としているコーヒーロースター。各店のコンセプトが異なり、本店は北欧テイストのカフェ、LABはコーヒーに特化した専門的な場として工場をイメージしており、楽しめる空間。

スペシャルティコーヒーを通じて「名古屋から世界に！」をテーマに、美味しいコーヒーだけでなく、「名古屋から世界へ新しい可能性・価値」を届けています。

2019年のコーヒーを淹れる世界大会でチャンピオンが使用したORIGAMIドリッパーはTRUNK COFFEEが地元の岐阜の陶磁器メーカーと協業して作った商品。コーヒーを用いて地元の技術を世界に発信しています。

北欧デンマークでコーヒーの知識と技術を学んだ、TRUNK COFFEEの「飲みやすくフルーティでスッキリとした味わい」をお楽しみください。

パッと明るいレモンやオレンジといった柑橘類のような果実味のあるコーヒーです。

【ロースター情報】
TRUNK COFFEEは名古屋を拠点としているコーヒーロースターで日本のスペシャルティコーヒーシーンの先駆者的存在です。北欧デンマークでコーヒーの知識と技術を学んだ、TRUNK COFFEEの「飲みやすくフルーティでスッキリとした味わい」をお楽しみください。

【農園情報】
コーヒー生産地として名高いエチオピア・イルガチェフェらしい味わいがあり、洗練された風味と卓越した透明感を兼ね備えています。


TRU-8314

ギュッと詰まった赤や紫色のベリー感、後味にレモンピールのような風味がふわりと残ります。

【ロースター情報】
Coffee is beautiful,Life is beautiful.をモットーにフレッシュでフルーティーなコーヒーを楽しんでいただける福岡の小さなコーヒーショップ。昨年店舗をリニューアルし焙煎機を完全熱風式に変更。クリーンで甘さのある焙煎が特徴で、日常に寄り添う毎日飲みたくなるコーヒーを届けている。

【農園情報】
エチオピア好きの方なら聞いたことのある地名やコーヒーかもしれません。エチオピアの中でも人気を集める、イルガチェフェ チェルベサ。北欧を中心にヨーロッパでも注目を集め、日本でも色んなロースターさんがチェルベサのコーヒーを焙煎されています。こちらのコーヒーはイルガチェフェの中でも、高品質の生産地として定評のあるウォルカ・チェルベサ村からの選りすぐりの一品となります。そして標高1,950mを超える山奥の水洗工場で太陽の光を十分に浴びてゆっくりと乾燥され、本来持っているチェルベサのチェリーの味が最大限まで引き出されたコーヒーです。そんな風景も感じながらぜひお楽しみください。


MAN-5965

日々に寄り添うコーヒーを。
自然が近い甲府のまちの小さなお店から、生産者さんたちが大切に育てたコーヒー豆をできるだけシンプルな状態で焙煎し、日常に寄り添うコーヒーを提供しています。豊かな自然の中、おいしい食卓、人々の会話の間など、ローカルだからこそコーヒーがあることで人生を豊かにするシーンがたくさんあります。コーヒーは毎日を楽しむもの。おいしいコーヒーが共にある暮らしをわたしたちは提案していきます。

赤葡萄やストロベリー、柑橘類を思わす果実味に溢れるコーヒーです。

【ロースター情報】
日々に寄り添うコーヒーを。 自然が近い甲府のまちの小さなお店から、生産者さんたちが大切に育てたコーヒー豆をできるだけシンプルな状態で焙煎し、日常に寄り添うコーヒーを提供しています。豊かな自然の中、おいしい食卓、人々の会話の間など、ローカルだからこそコーヒーがあることで人生を豊かにするシーンがたくさんあります。コーヒーは毎日を楽しむもの。おいしいコーヒーが共にある暮らしをわたしたちは提案していきます。 

【農園情報】
高品質のコーヒーを生産地として知られるGedeb(ゲデブ)のHartumi（ハルトゥミ)村にあるコーヒー農家です。塾した赤いチェリーのみを選別しています。高床式のアフリカンベッドに薄く広げられ、16〜18日間天日干しします。ベッドを高くすることでチェリーの周りに空気が流れるようになり、より均一に乾燥します。


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美味しいコーヒーを知ろう！