焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 三好 涼太
シーンを選ばずに飲みたい、じんわりと果実の甘さが広がるペルーです。
【農園情報】
ペルー北部・カハマルカ県は、アンデス山脈の豊かな自然に囲まれた高品質なコーヒーの産地です。昼夜の寒暖差や肥沃な土壌に恵まれ、近年では世界中から注目を集めています。
このロットが生産されたクテルボ郡カジャユック地区は、雲霧林や高原湿地が広がる自然豊かなエリア。比較的新しいコーヒー生産地ですが、高いポテンシャルを秘めた産地として注目されており、アムステルダムに拠点を置くエクスポーターCultivarは、3年前から地域の生産者と協力しながら品質向上に取り組んでいます。
この地域との関係は、一人の生産者との偶然の出会いから始まりました。2020年、Cultivarチームは「スシ」という生産者のコーヒーをカッピングし、その素晴らしい品質に感銘を受けます。本人に会うため、バイクで2時間半かけて山道を進み、道中で出会う人々に居場所を尋ねながら、ようやく彼女と出会うことができました。
その後、現地スタッフとのつながりを通じて、さらに多くの生産者との信頼関係が広がります。その中心にいたのが、「El Zorro（エル・ソロ／キツネ）」の愛称で親しまれる人物でした。機転が利き、人と人をつなぐ存在であったことから、このロットには彼の愛称が名付けられています。
「El Zorro」は、一つのロット名であるだけでなく、この地域との出会いと、生産者との新たなつながりを象徴する特別なコーヒーです。
詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
 農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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