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焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 Pauline Daïd-Poisot
ケニアらしい鮮やかさと奥行きある甘さを、ILSEが丁寧に表現した一杯。
ABOUT THE ROASTER
ilseは、2019年にLucas SmithとRebecca Grossmanによって、アメリカ・Connecticut で創業されたスペシャルティコーヒーロースターです。ブランド名の「ilse」はLucasの祖母の名前に由来しており、身近な人々とのつながりや温かさを大切にする姿勢が込められています。生産者との長期的な関係性を重視しながら、素材本来の個性を引き出すクリーンで透明感のある焙煎を行っています。「良いコーヒーは良い素材から生まれる」という考えのもと、品質だけでなく持続可能な関係構築にも力を入れています。
ABOUT THE COFFEE
ケニア・キアンブに位置するIbonia Estateは、Solomon Waithakaによって運営される農園です。本ロットは、その中でも「Imani Block」と呼ばれる15ヘクタール区画から届けられました。Solomon WaithakaはIboniaにおいて非常に緻密な取り組みを行っており、収穫日ごとの細かなロット分割に注力すると同時に、Ruiru 11と並行して古いSL系品種の樹を維持しています。標高1,750mでSL-34とRuiru 11を栽培し、2025年10月〜12月に収穫されたABロット。Ilseにとって今季初となるニュークロップのケニアです。
<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
・焙煎日 : 5月11日
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詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
 農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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