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焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 谷口 伊吹
アメリカの有名ロースター「Onyx Coffee Lab」による特別なコーヒー。
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ABOUT THE ROASTER
Onyx Coffee Labは、2012年設立のアメリカのコーヒーショップです。ファウンダーの1人、2020年USバリスタチャンピオンのアンドレアさんをはじめとし、数多くの大会でも名を馳せるバリスタが在籍しています。「妥協しないこと」をショップ独自のカルチャーとして掲げ、世界中を旅して決める豆の入荷から、繰り返し調整を重ねる焙煎、お届けまでこだわり抜いたコーヒーを提供します。
ABOUT THE COFFEE
ボリビアのコーヒーの先駆者、アンドレスとマリータによって設立された「4 Llamas」は、持続可能でコミュニティ主導のイノベーションを通じて母国をより良くするという共通の想いから生まれました。農業と発酵に関する深い知識を活かし、カラナビの高地でアグロフォレストリー（森林農法）と精密な発酵技術を駆使してマイクロロットを生産しています。その結果生まれるコーヒーは、クリーンで明るく、非常に表現力豊かな味わいが特徴です。 ラクトックウォッシュト製法とは？ 収穫したチェリーを発酵させる際に、乳酸菌を利用して発酵環境を制御するプロセスです。これにより、甘さやまろやかさ、爽やかな酸味が引き立ち、より複雑でユニークなフレーバーが生まれます。
<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
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詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
 農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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