コロンビア モンカーバ - ラ・カブラ

ABOUT THE ROASTER
La Cabraは, 2012年にデンマークのオーフスで設立されたコーヒーカンパニーです。コーヒーチェーンのさらなる可能性を追求したいという好奇心から、2013年に自社でコーヒーの調達と焙煎を始めました。 彼らは、世界中で認知されているコーヒーロースターのひとつであり、各都市に素晴らしいコーヒー体験を提供する卸売パートナーが存在し協力を行なっています。 また、60カ国以上の専用のホームユーザーやサブスクライバーとも繋がっています。コペンハーゲンに新しいロースタリーを設立し、ニューヨーク、バンコク、オマーンで初の国際拠点も開設しました。 フィルターやエスプレッソを意識せず、コーヒーの素材の特徴が最もわかるよう表現することを目指しています。 コーヒーの生産地や世界中の都市を訪れ、コーヒー業界内外から常に新しいインスピレーションを求めて旅を続けています。また、情熱と好奇心を共有する才能あるクリエイティブな人々とのコラボレーションも積極的に行っています。

ABOUT THE COFFEE
コロンビア南部ウイラ、サン・アグスティンを拠点とするMonkaabaは、透明性と公平な取引を大切にする生産者プロジェクトです。エスナイデル・オルテガ・ゴメスとディディエ・オルテガが、よりよいコーヒーサプライチェーンをつくるという思いから立ち上げました。当初は6家族とともに家族の自宅を拠点に始まった取り組みでしたが、2025年には地域の80家族と協働するまでに成長。現在は町にボデガを構え、生産者自身が農園から輸出までの工程に関わっています。メンバー以外の生産者もコーヒーを持ち込み、ブラインドカッピングを通して品質改善のためのフィードバックを受けられるなど、地域に開かれた仕組みを育んでいます。本ロットは、優れたピンクブルボンを栽培する複数の生産者のコーヒーを集めたものです。単独の小規模生産者では確保が難しい量でありながら、マイクロロット水準の品質と、生産者への適正な還元を両立することを目指しています。

<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
・焙煎日 : 7月1日
・本商品は、焙煎元の推奨する「飲み頃（レスト期間）」に合わせてお届けしております。

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