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焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 谷口 伊吹
ドイツのロースター・19グラムスが手がけた香り豊かな一杯です。
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ABOUT THE ROASTER
2002年にベルリンに「TresCabezas(トレスカベッサス)」と呼ばれる焙煎所をオープンしたのち「19grams」へと改名。2002年当時、既にアメリカやオーストラリアで話題になっていた「スペシャルティコーヒー」の可能性に気づき、ドイツでもスペシャルティコーヒーの認知を広げるべく活動しています。19gramsの店名は、オーストラリアでダブルエスプレッソを作るのに使っていたコーヒーの量に由来。
ABOUT THE COFFEE
エル ポルベニール農園は、コロンビア・カウカの美しい地域に位置し、エドゥアルド・ベラスコさんとその家族が営む伝統的な家族農園です。肥沃な土壌と木陰での栽培が、独自のマイクロクライメイトを生み出し、コーヒーチェリーをゆっくりと熟させるのに適した環境を整えています。 エドゥアルドさんは持続可能な農法と有機肥料の使用を大切にしており、農園では丁寧な精製工程でも知られています。ウォッシュド精製された豆は、パラボリックドライヤーで20〜25日かけてじっくりと乾燥されます。また、家族は生物多様性の保全にも力を入れており、地元の作物も農園内で栽培しています。
<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
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詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
 農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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