エチオピア ハロ ベリティ - コエオ

ABOUT THE ROASTER
2021年にソウル・梨泰院でスタートし、その後聖水を経て、現在は韓国・江原道の海辺の街・束草に拠点を構えるロースタリー。ラテン語で「集まる・共に進む」を意味し、日本語の「声」にも通じるCOEOは、人と人がコーヒーを媒介に自然につながっていく空間づくりを大切にしています。生豆本来の個性を引き出すためにクリーンなスペシャルティコーヒーを選定し、刺激を抑えた穏やかなライトローストで仕上げています。日々のカップを通じた対話を重視し、「飲みやすさ」を軸に最後まで心地よく飲めるコーヒーを追求。POSTCOFFEEを通じて、日本では今回が初めての紹介となります。

ABOUT THE COFFEE

エチオピア南部、イルガチェフェ・ゲデブ地区に位置するHalo Beriti Washing Station（ハロ・ベリティ ウォッシングステーション）。標高約2,200〜2,300mの高地で、周辺の小規模農家によって栽培されたHeirloom（エチオピア在来種）のチェリーが集められます。高い標高、肥沃な土壌、そして澄んだ水源が、この土地ならではの繊細で華やかなカップを育みます。収穫されたチェリーは丁寧に選別され、発酵・水洗・天日乾燥を経ることで、エチオピアらしい透明感とフローラルな個性が際立つ仕上がりとなります。ジャスミンやベルガモットを思わせる華やかな香り、みずみずしい果実感、そして紅茶のようなクリーンな余韻。Halo Beritiは、イルガチェフェの味わいをまっすぐに映し出す一杯です。

<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
・焙煎日 : 5月20日

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