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焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 Pauline Daïd-Poisot
フランス・パリの有名ロースター「KAWA」が焙煎した、強さと優雅さが絶妙にマッチしたエチオピア ナチュラルです。
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ABOUT THE ROASTER
Kawa Coffeeは、フランス・パリのロースタリーです。2016年にアレクシ・ガニエールによって設立されました。アレクシはコーヒー業界で豊富な経験を持ち、2019年のエアロプレスチャンピオンシップでは3位入賞、さらに2021年のフレンチロースティングチャンピオンシップでは2位に輝きました。 「Kawa」という名前は、コーヒー業界でよく使われる言葉です。覚えやすくキャッチーな名前を探していた彼らは、1990年代のフランスでコーヒーを「Kawa」と呼ぶことがあったことから、この名前を選びました（「Kawa」はアラビア語で「コーヒー」を意味します）。 現在、パリに数軒のカフェを展開しており、2025年には「世界で7番目に優れたカフェ」として評価されました。
ABOUT THE COFFEE
カラモ村はシダマ地方、ブラ地区に位置し、2,300mを超える高地で育成されています。この標高の高さにより、コーヒーチェリーはゆっくりと成熟し、豆に複雑な風味を与えます。約350人の小規模農家が、それぞれ平均2.5ヘクタールの土地で育てたチェリーを村のウォッシングステーションに提供します。このコーヒーはジンマ農業研究センター（JARC）が開発した40種類のうちの1つ、JARC 74158品種から生まれました。この品種は病気やカビに強く、最適な栽培と成長を促進するように設計されています。
<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
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詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
 農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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