焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 三好 涼太
COFFEE COUNTYから届いた
巷で話題のインカ ゲイシャ。
<セレクトしたゲイシャについて>
プロフェタさんのコーヒーは、標高 2,260mで育つウォッシュドプロセスのインカゲイシャ(SL-09) 種です。11月にもインカワシ地区を訪ねましたが、インカゲイシャについてのリサーチを進めたところインカゲイシャとSL-09 は同一のもので、CACVIとしては今後 SL-09 としての表記を進めていきたいとのことです。 インカワシ地区は数あるコーヒー産地の中でも有数のポテンシャルを持つ場所と考えますが、この品種SL-09によって、唯一無二のものとなりつつあります。
<新年のメッセージ>
昨年末は紅白がよかったですね。2026は新年早々エチオピア・ケニアと旅をしてきます。好いコーヒーを仕入れてきます。皆様のそばに善いコーヒーがありますように。
<ロースター森氏の一問一答>
Q1. 2026年、最初に飲みたい一杯は？
樽酒（仙禽）
Q2. 今年、コーヒー屋として挑戦したいこと
農園運営
Q3. コーヒー以外でハマっているもの
自家用車（シトロエン）、roa（イタリアのアウトドアブランド）
詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
 農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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