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PostCoffee ポストコーヒー

Honduras La Mica Catuai Washed

ホンジュラスラミカカトゥアイウォッシュド

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焙煎士コメント

PostCoffee 焙煎士三好涼太

ダルウィン＆ネルソン兄弟が育てた、届きたてのホンジュラス・ニュークロップをリリース！

【農園情報】
世界中からバイヤーが集まるサンタ・バルバラ。その中でも特級区と称されるセドラル村から届いた、ダルウィンさんとネルソンさん兄弟のコーヒーです。
ダルウィンさんは、セドラル村を切り拓き、コーヒー生産の礎を築いた祖父ペドロさんから続く三代目の生産者。幼い頃から父や祖父の背中を見て育ち、13歳になると放課後は農園で働く日々を送りました。20歳のときには、パカス種が植えられた0.5ヘクタールの自身の農園を手に入れ、現在は2011年に父から譲り受けた土地と合わせ、約2ヘクタールを管理しています。

現在ダルウィンさんは、妻のマウラさんとともにスペインで暮らしています。毎年収穫期になると故郷へ戻り、自らの手で収穫と精製を行うのが彼のスタイルオフシーズンには兄のネルソンさんが農園を守り、兄弟でバトンをつなぐようにこの土地と向き合っています。
「La Mica」は、兄弟が新たに立ち上げた農園。カトゥアイ種を植えたこの区画から生まれたロットは、昨年、初収穫を行いその時の生産量わずか60kg。少量生産ながらも、驚くほど高いカップクオリティを備えた一杯は、兄弟の真摯な仕事ぶりと、この土地のポテンシャルを雄弁に物語っています。今後も目が離せない生産者ファミリーです。