エルサルバドル サンタ ロサ ハニー

今年もエルサルバドルのCOEで1位を受賞しました。Onyx Coffee Labの長年のパートナーです。

【ロースター情報】
2012年設立のアメリカのコーヒーショップです。ファウンダーの1人、2020年USバリスタチャンピオンのアンドレアさんをはじめとし、数多くの大会でも名を馳せています。コーヒーのクオリティはもちろんのこと、作り手との信頼関係を大切にし、サスティナブルなコーヒー生産にも力を入れております。

【農園情報】
フィンカ サンタ ロサは1979年にホルヘ・リベラの父親によって購入され、当初は木材用にクルミやホワイトオークの木を植えました。
1990年代後半、ホルヘはコーヒーの栽培を開始し、インタークロッピングとシェード栽培を取り入れました。これにより、コーヒーの風味が向上し、持続可能な方法で栽培されています。ホルヘは農業学校を卒業後、コーヒー農場の改良を進め、2011年にカップ・オブ・エクセレンスで5位、2014年には1位を獲得。