焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 谷口 伊吹
グアテマラ・アンティグアから届いたばかりのニュークロップをリリース！
【農園情報】
このコーヒーは、アンティグア・シウダービエハの栄養豊富な火山性土壌と、独特の微気候のもとで栽培されています。明るく透明感のある酸味と滑らかなボディ、ストーンフルーツやシトラスを思わせるフレーバーが特徴です。本ロットは、インポーターである「SYU・HA・RI」がグアテマラ現地まで足を運び、自らカッピングを行ったうえで厳選した最高品質のコーヒーです。
この地域の小規模農家では、先祖代々受け継がれてきた伝統的な精製方法を今も大切に守っています。完熟したチェリーのみを選別し、果肉除去、発酵、乾燥までを丁寧に行うことで、土地本来の風味を引き出しています。アンティグア周辺では、ブルボン、パチェ、カツーラ、カトゥアイなど多様な品種が栽培されており、希少になりつつある伝統品種を守り続けている点も、この地域ならではの魅力です。今回はその中でも、ブルボン種のみを特別にセレクトした限定ロットとなっています。
詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
 農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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